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Dalle farine di forza (W), ai grani speciali e alle soluzioni gluten-free, per impasti stabili e ripetibili.
Lieviti (anche madre), enzimi e coadiuvanti per volume, struttura e shelf-life ottimali.
Destrosio, invertito, glucosio, isomalto, fondente, di canna, vagliato, granella, a velo
Burro, Panna UHT, Vegetale, Margarina per sfogliature e cake, latte in polvere
Mono origini, coperture e percentuali per pralineria, e glasse
Pistacchio, nocciola, mandorla, arachide, noce. 100% di varie origini geografiche
Frutta selezionata per inserti, bavaresi, farciture e lievitati
Neutro, basi, e paste caratterizzanti, coni
Agar Agar, xantano, pectine, gelatine per un taglio pulito, brillantezza e tenuta al banco
Aromi naturali e caratterizzanti per ricette riconoscibili e coerenti.
Crumble, croccanti, perle, flakes, coloranti e finiture pronte in cioccolato
Soluzioni smart per una produzione pratica, veloce e di qualità
Vassoi, pirottini, dischi e sottotorta, cake board, finger monoporzione
Carta, scatole porta torte, nastri ed etichette personalizzate per un brand curato in vetrina e in delivery
I nostri eventi nascono per risolvere problemi veri di produzione: consistenza delle creme, bilanciamenti, lievitazioni, conservazione, impiattamento e velocità di servizio. Lavoriamo su casi d’uso concreti con ricette, strumenti e tempi realistici.
Alta formazione di pasticceria con Francesco Boccia22 Maggio – ore 14:30 · DUE EMME SRL · C.da Quercia del Corvo 13/a, San Vito Chietino (CH) Perché partecipare SENSEssion è l’appuntamento di formazione pensato per chi vuole alzare lo standard del proprio laboratorio...
Nati ad aprile 1998 in un piccolo magazzino a San Vito Marina grazie a Bocconcella Tonino e al primogenito Massimo, siamo cresciuti passo dopo passo fino a diventare un punto di riferimento per laboratori e Ho.Re.Ca. Nel 2004 la nuova sede; nel 2016 il raddoppio del magazzino, il laboratorio per corsi e demo e l’apertura del negozio al dettaglio Delishop.
Nel 2022 nuove celle frigorifere e maggiore capacità di stoccaggio. Dal 2019 è con noi Elia, socio dal 2022. Oggi uniamo materie prime di qualità e assistenza tecnica per far crescere il tuo business.
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