Chi Siamo?
La Storia di Due Emme
La storia della Due Emme comincia ad aprile 1998: Bocconcella Tonino e il figlio Massimo aprono un piccolo magazzino a San Vito Marina, con un’idea semplice e forte: portare professionalità, prodotti d’eccellenza e passione nel lavoro quotidiano dei laboratori. Il nome “Due Emme” nasce come omaggio ai due figli, “M e M”.
1998
Le Origini
Nasciamo a San Vito Marina come bottega specializzata di materie prime per pasticceria e bakery. L’idea è di Bocconcella Tonino e Massimo: il nome Due Emme è un omaggio ai due figli, le “M e M”, e a un modo di lavorare basato su famiglia, fiducia e presenza quotidiana.
2004
Crescita
La domanda aumenta: cambiamo sede per gestire un assortimento più profondo e un servizio più rapido. Ampliamo magazzino, referenze e linee di prodotto, mantenendo la stessa cura artigianale nel servizio.
2016
1° Ampliamento
Raddoppiamo gli spazi e apriamo il laboratorio per corsi e demo tecniche, un angolo dedicato alla sperimentazione e alle novità, dove testare ricette, materie prime e processi con i professionisti.
Nasce anche Delishop, negozio al dettaglio.
2019
Nuova generazione
Elia entra in azienda e avvia il passaggio generazionale: affianchiamo all’esperienza storica un approccio più data-driven su assortimento, formazione e assistenza tecnica.
2022
2° Ampliamento
Elia diventa socio. Inseriamo nuove celle frigorifere, ottimizziamo lo stoccaggio e aumentiamo il parco veicoli commerciali per garantire, come sempre, consegne 24–48 ore e catena del freddo senza compromessi.
2023
Dopo il Covid
Rafforziamo il team per supportare clienti in una fase di ripartenza complessa: più consulenza in laboratorio, più affiancamento in produzione, più logistica.
Ciò che siamo
La nostra Mission
Mettere a disposizione di pasticcerie, gelaterie e bakery materie prime affidabili, metodi collaudati e assistenza tecnica sul campo per trasformare ogni ricetta in risultati costanti e profittevoli, riducendo errori, tempi e sprechi.
Ciò che saremo
La nostra Vision
Diventare il punto di riferimento per i professionisti del Centro-Sud Italia, unendo selezione prodotto, academy e supporto operativo in laboratorio, con una logistica veloce e sostenibile. Vogliamo che ogni cliente senta Due Emme come “il collega esperto” sempre al suo fianco.
Ciò in cui crediamo
I nostri Valori
Qualità verificata
Selezioniamo fornitori e lotti con test in laboratorio e in produzione reale.
Affidabilità & continuità
Stock, celle e catena del freddo pensati per consegne 24–48h.
Prossimità
Siamo presenti in laboratorio: demo, correzioni di processo, ricette.
Trasparenza
Consigli basati su prove e numeri: costi porzione, resa, shelf-life.
Innovazione utile
Novità solo se migliorano resa, gusto o margini; niente mode fini a sé stesse.
Formazione continua
Corsi pratici, affiancamento e ricettari per standardizzare i risultati del team.